Siamo in provincia di Palermo, ed un'idea tanto semplice, quanto vincente, non poteva che arrivare da una donna.
La signora MariaGrazia Perrone, gestisce insieme al marito l'Idealbar di via Garibaldi ad Alia. Loro offrono il caffè "anticrisi" a 20 centesimi.
È un record nazionale ottenuto grazie all'uso di prodotti del territorio che non mettono in discussione la qualità dell'espresso. La miscela si versa nelle tazzine caffè Allema, tostato a Mussomadi.
Mentre la signora Perrone conferma che quella dei prezzi bassi è una tradizione inaugurata dai suoceri negli anni '60, quando un espresso costava 30 Lire.
Oggi lo vendono a 20 centesimi, davvero una cifra irrisoria, che riesce a mantenersi tale anche grazie alla conduzione familiare dell'azienda. Al banco servono MariaGrazia e la figlia Santina Tecla, mentre in laboratorio operano il marito Giuseppe e il figlio Bernardo.
Un lavoro che costa tanta fatica ai Perrone, anche 18 ore al giorno, ma che viene ampiamente ripagato dal successo della clientela e dagli ordini per dolci e paste di mandorle che arrivano dagli altri paesi e persino dal nord Italia.
La scelta di mantenere prezzi bassi riguarda anche altri prodotti come il cornetto fatto rigorosamente in maniera artigianale venduto al prezzo di 50 centesimi. Così anche la rosticceria, per i panini e per pizza e sfincione il tutto venduto a 70 centesimi a pezzo.
"Ovviamente i guadagni sono certamente diminuiti rispetto al passato, ma le ordinazioni sono veramente tante e così riusciamo ad andare avanti mantenendo i prezzi bassi", commenta la proprietaria.
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